In letzter Zeit, backe ich super gern Macarons, sie sind super einfach & schmecken einfach göttlich♥ Auf Arbeit, mochte sie bis jetzt JEDER.
Für die, die sich ran wagen wollen, habe ich hier das Rezept ( es hat jedes mal Funktioniert)
Wichtig: Alles muss GENAU abgewogen sein, auch das EIWEIß sonst läuft der Teig weg.
Zutaten für den Teig:
45g fein gemahlende Mandeln
75g Puderzucker
36g Eiweiß
10g Zucker
Lebensmittelfarbe in PULVERform.
Die gemahlenden Mandeln & Puderzucker in eine große Rührschüssel geben und zwei mal durchsieben damit ein feiner teig entstehen kann.
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Eiweiß+ Zucker in einem anderen Behältniss steiß schlagen & Lebensmittelfarbe zu fügen, bis das Farbergebniss erreicht worden ist.
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Nun die Eiweißmasse zur Puderzucker/Mandelmasse geben und unterheben bis ein glatter Teig entsteht!
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Ofen auf 180° bei UMLUFT vorheitzen.
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Nun mit hilfe eines Spritzbeutels, gleich große Kreise auf ein Blech mit Backpapier machen. Sie sollten nicht zu hoch und nicht zu flach werden.
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15 min. ruhen lassen ( es soll sich eine Haut bilden)
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Dann bei 150° ca. 10-15min backen.
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Auskühlen lassen & DANN erst abziehen, da sie sonst am Backpapier kleben bleiben.
Zutaten für die Grundcreme:
50g Butter
25g Puderzucker
Lebensmittelfarbe( wer möchte)
Mit einem Handrührgerät cremig rühren &...
............. je nach Geschmack selbst die Creme verfeinern!
z.B.:
*Orangenschale mit einer halben Vanilleshote
* Nutella
* oder pure Marmelade.. da ist dem Geschmack freien lauf gelassen.
Nun zwei gleichgroße Deckel suchen und zwischen ihnen einen Klecks Creme geben :)
FERTIG!
