Mittwoch, 18. September 2013

Macaron's einfach selber backen ♥



In letzter Zeit, backe ich super gern Macarons, sie sind super einfach & schmecken einfach göttlich♥ Auf Arbeit, mochte sie bis jetzt JEDER.
 Für die, die sich ran wagen wollen, habe ich hier das Rezept ( es hat jedes mal Funktioniert)

Wichtig: Alles muss GENAU abgewogen sein, auch das EIWEIß sonst läuft der Teig weg.
 

Zutaten für den Teig:

45g fein gemahlende Mandeln
75g Puderzucker
36g Eiweiß
10g Zucker
Lebensmittelfarbe in PULVERform.


Die gemahlenden Mandeln & Puderzucker in eine große Rührschüssel geben und zwei mal durchsieben damit ein feiner teig entstehen kann.
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Eiweiß+ Zucker in einem anderen Behältniss steiß schlagen & Lebensmittelfarbe zu fügen, bis das Farbergebniss erreicht worden ist.
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Nun die Eiweißmasse zur Puderzucker/Mandelmasse geben und unterheben bis ein glatter Teig entsteht!
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Ofen auf 180° bei UMLUFT vorheitzen.
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Nun mit hilfe eines Spritzbeutels, gleich große Kreise auf ein Blech mit Backpapier machen. Sie sollten nicht zu hoch und nicht zu flach werden.
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15 min. ruhen lassen ( es soll sich eine Haut bilden)
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Dann bei 150° ca. 10-15min backen.
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Auskühlen lassen & DANN erst abziehen, da sie sonst am Backpapier kleben bleiben.


Zutaten für die Grundcreme: 

50g Butter
25g Puderzucker
Lebensmittelfarbe( wer möchte)

Mit einem Handrührgerät cremig rühren &...

............. je nach Geschmack selbst die Creme verfeinern!

z.B.: 
*Orangenschale mit einer halben Vanilleshote
* Nutella 
* oder pure Marmelade.. da ist dem Geschmack freien lauf gelassen.

Nun zwei gleichgroße Deckel suchen und zwischen ihnen einen Klecks Creme geben :)
FERTIG!



Bilder aus den letzten Monaten ..





Ja, ich lebe noch!

So... nun habe ich mich auch 4 Monate nicht gemeldet. Irgendwie war mir nicht danach. Zwischenprüfungsstress... Streit mit der aller besten Freundin... dann mit Leuten wo man merkt sie sind keine Freunde.. Stress auf Arbeit... diese Alltäglichen Probleme halt. Mich hat nicht mehr viel aufgemuntert in letzter Zeit :p..! Aber, mit meiner Freundin geht's nach einem Ausführlichen Gespräch wieder :) und auf Arbeit geht's nun auch endlich vorran!..